Las almendras garrapiñadas son almendras crudas y con piel que son recubiertas con caramelo. El caramelo se elabora a partir de azúcar, es decir, azúcar que se derrite con una fuente de calor. El caramelo se encarga de oscurecer la almendra, mientras que el azúcar tostado es capaz de darle un toque dulce y una textura inconfundible.
Las almendras garrapiñadas más famosas de Madrid
Se trata de un postre o dulce tradicional de Madrid realmente delicioso muy fácil de encontrar en pastelerías de la capital. Las almendras garrapiñadas más famosas son las que se elaboran en el convento de las Clarisas de San Diego de Alcalá, popularmente conocidas como “almendreras”. Se dedican a su elaboración desde tiempos inmemoriales.
Estas almendras se encuentran documentadas desde al menos el siglo XVIII gracias a prestigioso y reconocido maestro confitero Juan de la Mata. Su textura crujiente resulta realmente adictiva. Aunque son muy apreciadas a lo largo de todo el año, normalmente se consumen durante la época de Navidad. Las almendras garrapiñadas son un bocado que te devolverá a la infancia.
Mejores locales para comprar almendras garrapiñadas
Esta afamada y acogedora pastelería madrileña es el lugar perfecto para poder comprar almendras garrapiñadas. Sus delicias harán la boca agua a las personas amantes de lo dulce. También permite degustar un humeante y delicioso café acompañado de alguna de sus muchas delicias.
Los Rosales: A pesar de ser una tienda especializada en vinos, en su interior se puede encontrar mucho más. Los dulces artesanos y los chocolates son otra de las exquisiteces que se pueden encontrar en este emblemática tienda madrileña. Sus productos gourmet no te dejarán indiferente.